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黄鳝养殖
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  黄鳝,俗称鳝鱼、田鳗和长鱼等,是我国重要的淡水名优经济鱼类。由于黄鳝生长快,成活率高以及对网箱养殖条件的适应性好,被当作中国水产养殖的首选品种之一,黄鳝具有很高的食用和药用价值,是世界公认的高级滋补食品,深受消费者亲睐。

  一、营养价值:
  黄鳝肉质细嫩、味道鲜美可口、营养成分丰富,每100克肉中含蛋白质18.83克,脂肪0.91克,钙质38毫克,铁1.6毫克,富含硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、抗坏血酸(维生素C)、烟酸(维生素PP)等多种人体必需的维生素。黄鳝全身可食部分达70%,较鳜鱼、罗非鱼、元江鲤、鲫鱼高,可做成多种佳肴,且味道鲜美,久食不腻。
  二、药用价值:
  六月黄鳝赛人参,在我国素有“夏吃一条鳝,冬吃一枝参”的传统滋补强身法,黄鳝与泥鳅、鳗鲡合称为“淡水三参”。据《本草纲目》记载:黄鳝其味甘,性湿,无毒,入肝、脾、肾经,补虚损,除风湿,通经脉,强筋骨,主治痨损、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔瘘。黄鳝的血能祛风、活血、壮阳,可治癣、瘘、口眼歪斜、耳痛、鼻出血等;黄鳝的头能治疗积食不消,头骨烧之,内服止痢;皮可用于治乳房肿痛;骨可治疗虚劳咳嗽。许多中医著作载有鳝可“补五脏,逐风雅,疗湿风恶气”的“鳝疗”方剂和食疗方剂,如“黄鳝小米粥”、“内金黄鳝汤”等经典方法。
  世界卫生组织已确认,黄鳝对治疗面部神经麻痹、中耳炎、鼻息肉、骨质增生、痢疾、风湿等一些疑难杂症有显著疗效。现代医学研究表明,从黄鳝肉中提炼出的黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B两种物质都具有调节血糖的生理机能,单独服用均能显著降低人体血液中的血糖浓度;两者合用时,能平衡血糖水平,是糖尿病患者的理想食品。

  三、经济价值:
  黄鳝是人类的健康食品,在国内外市场上十分畅销。有数据显示,目前国内市场年需求量已超过500万吨,日本、韩国每年需从我国进口40万吨,我国港澳地区的年需求量也有8万吨。黄鳝体内富含DHA、EPA和其他药用成分,国际上已经利用黄鳝开发出许多高级保健食品。20世纪90年代以前,我国市场上供应的商品黄鳝主要依靠捕捉野生黄鳝,随着农药和化肥的大量使用以及环境的日夜恶化,黄鳝幼苗存活困难,天然饵料资源也遭到严重破坏。同时,由于需求剧增,捕捞强度不断提高,亲鳝数量减少,野生成鳝锐减,导致黄鳝市场供需矛盾日渐突出,大力发展黄鳝人工养殖,势在必行。
  四、黄鳝养殖:
  黄鳝对环境的适应性强,对水体、水质要求不高,能在稻田、塘堰、沟渠等浅水水域生长和繁殖。人工养殖黄鳝具有方法简便、占地面积小,饲料来源广,生长周期短、见效快、经济效益高等特点,是农村“短、平、快”致富好项目。

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