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泥鳅养殖
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  俗话说“天上斑鸠、地上泥鳅”。泥鳅素有“水中人参”之美称,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,既是高蛋白、低脂肪的美味佳肴,又是延年益寿的滋补品。泥鳅不仅深受国内消费者亲睐,在国际市场上也属俏销水产品,我国每年都有大量的泥鳅出口到日本、韩国及东南亚等国家和地区。
  一、泥鳅的营养价值:
  泥鳅含肉量大,其可食部分占整个鱼体的80%左右,远远高于一般淡水鱼类。
  据分析,每100克泥鳅肉中含有蛋白质18.4克、脂肪2.9克、碳水化合物2.5克、灰分1.1克、钙51毫克、磷154毫克、铁3毫克、硫磺素0.08毫克、核黄素0.16毫克、尼克酸5毫克,可供热量491.2千焦;含有钙、磷、铁等多种无机盐类及维生素A、B1、B2、C等多种维生素,含量比黄鱼、虾类高3—4倍;此外,还含有较高的不饱和脂肪酸,其营养价值在鱼类中名列前茅。
  二、泥鳅的药用价值:
  泥鳅味甘、性平。《医学入门》中称它能“补中、止泄”。《本草纲目》中记载,泥鳅有暖中益气之功效,具有补中气、祛湿邪、解毒、收痔、壮阳、利尿等多重作用。对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳痿早泄、腹水、乳痈、贫血、高血压等心血管病以及脾胃虚弱之消化不良、食欲不振等症均用较好的疗效。近年的临床研究还证实,泥鳅对甲型肝炎病人康复期疗效显著,并对肝炎、癌症等有解毒之作用。泥鳅滑液可治小便不通、热淋、痈肿以及中耳炎。

  三、泥鳅养殖:
  近年来,随着国内外泥鳅消费量的逐年增大,泥鳅价格也一路上涨。由于我国的泥鳅多产于天然水域,在市场高价刺激下,过度地捕捞使野生泥鳅资源锐减,外加环境污染因素,泥鳅栖息条件及天然饵料资源遭到严重破坏,使得泥鳅市场缺口越来越大,适时开展泥鳅人工养殖具有广阔的市场前景和可观的经济效益。
  由于泥鳅的生命力很强,对环境条件要求不高:其食物粗杂易得、养殖占地面积少、用水量不大、饲养技术简单、生长快、且疾病少,便于运输,生产规模可大可小,产品不愁销路等特点,非常适合广大农村开展养殖。
  人工养殖泥鳅,可自行繁殖鳅苗,养殖模式有池塘围网养殖、网箱养殖、水泥池养殖、稻鳅养殖、藕鳅养殖等,投入成本低;每公顷水面产量一般可达15吨以上,收益大、见效快,是一条快速致富的好门路。
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